Directeur / Directrice du Pôle Restauration - Camping 3 étoile (H/F)

Directeur du Pôle Restauration (H/F) Camping 3 étoiles - Isère Prise de poste : dès que possible CDI ou CDD saisonnier Poste cadre - Forfait jours Présentation du poste Notre cabinet de recrutement, spécialisé dans l'hôtellerie-restauration, recherche un Directeur du Pôle Restauration (H/F) pour un camping trois-étoiles d'environ 172 emplacements situé en Isère. Le directeur prendra en charge l'ensemble du pôle restauration : snack, restaurant principal et restaurant du bateau. Missions principales 1) Management & organisation Encadrement des équipes restauration : Cuisine : 4 cuisiniers, 2 plongeurs, 1 chef de cuisine, 1 commis, 2 chefs de partie Salle : 1 responsable de salle, 2 runners, 1 barman, 2 chefs de rang Snack : 1 cuisinier snack, 1 barman polyvalent Animation des équipes et points réguliers Élaboration et gestion des plannings (logiciel) Suivi du temps de travail Coordination générale du service Point hebdomadaire avec la direction 2) Gestion RH & administrative Recrutement complet des équipes de saison (dès janvier) Accompagnement et intégration Suivi des contrats et des heures Travail en lien avec la direction administrative pour les paies Gestion du logiciel planning et volume horaire 3) Gestion opérationnelle & financière Suivi des caisses et clôture quotidienne Suivi des achats et contrôle des bons de livraison Optimisation des marges et gestion des ratios Mise en place et contrôle de la carte (validation finale par le gérant) Facturation des groupes Reporting hebdomadaire : achats, marges, masse salariale. Suivi qualité et satisfaction client 4) Développement & animation Supervision du snack, restaurant principal et restaurant du bateau Mise en place d'animations (concerts le week-end, événements) Amélioration continue de l'offre restauration Contribution au développement du pôle avec la direction Profil recherché Formation BTS ou Licence en hôtellerie-restauration (souhaité) Expérience & compétences Expérience confirmée en gestion de restaurant ou direction restauration Une expérience en cuisine ou salle est un vrai plus Gestion autonome d'un établissement fortement appréciée Bon leadership, dynamisme et sens du collectif Rigueur en gestion et maîtrise des ratios Capacité à encadrer une équipe importante Aisance administrative et gestion RH Sens de l'organisation et priorisation Conditions Horaires Forfait jours (autonomie sur les horaires) Horaires indicatifs : 9h-13h / 17h-20h 1 jour de repos hebdomadaire (libre) Avantages Logement individuel : mobil-home neuf (studio) Repas fournis midi et soir Téléphone professionnel Ordinateur du restaurant disponible Voiturette ou Kangoo pour les courses Rémunération 2 000 € net/mois (indiqué en brut pour l'annonce) Primes annuelles basées sur : chiffre d'affaires restauration marges et achats masse salariale satisfaction client Primes entre 1 000 € et 2 000 €, plafonnées à 5 000 € Candidature Merci d'envoyer votre CV à notre cabinet de recrutement. Une première prise de contact sera organisée rapidement.