Sous-Chef de Cuisine F/H

L’offre restauration aux Ormes :

• « Le Club » restaurant de type bistro (> 45 000 couverts par an) ouvert à l’année, cuisine traditionnelle/bistro.
• « Le Cellier » restaurant pour les groupes 10 mois/an - concept guinguette en juillet-août.
• « Chez Madeleine » pizzeria avec salle et terrasse ouverte de février à novembre (capacité totale 200 couverts) et vente à emporter.
• La « Cabane rose » vente de snack ouverte de mars à novembre.
• 2 services de petit-déjeuner de février à novembre pour l’hôtel (buffet) et les cabanes (livraison).
• Une activité évènementielle entreprise et familiale toute l’année (Journée d’étude, repas de gala, anniversaire, baptême, mariage…) avec salles de réunions et de réceptions (> 30 000 clients sur l’année).
• « Le Bar du Moulin » bar pub de février à novembre (> 60 quintaux de bière/an).

Nous sommes à la recherche d'un Sous-chef de Cuisine F/H pour nos différents points de restaurants, nous avons besoin de vous pour:

• • Contrôler les coûts et les transformations des matières premières (gestion des ratios).
  • Assister le Chef dans les commandes et réceptions des livraisons et établir un inventaire des stocks en fin de mois.
  • Former et encadrer le personnel de cuisine.
  • En l'absence du Chef, être l'interlocuteur de la cuisine et assurer une coordination efficace avec les autres départements (salle, pizzeria, production...).
  • Veiller au respect des normes HACCP et sécurité au travail.

Ce que nous vous proposons :

• Poste en CDI.
• A pourvoir à compter du 01.04.2025.
• Base 39 heures/semaine (modulation sur 13 semaines).
• Rémunération : 2 600 € bruts / mois.
• 1 coupure / semaine.
• 2 jours de repos consécutifs / semaine.
• Travail possible les week-ends et jours fériés.
• Avantage en nature nourriture.
• CSE dynamique et engagé.